| 牛肉と筍のステ−キ 和洋ソ−ス １８１ｋｃａｌ たんぱく質１８．７ｇ 塩分１．４ｇ |
||
| 材料 ４人分 １人分 牛ヒレ ３２０ｇ ８０ｇ 塩 １．６ｇ ０．４ｇ こしょう 少々 くず野菜・ ロリエ ２枚 （人参の皮・セロリの葉・たまねぎなど） 油 小２ 小１／２ 筍 １２０ｇ ３０ｇ 油 小２ 小１／２ 赤ワイン 大４ 大１ しょうゆ 大１＋１／３ 小１ バルサミコ酢 大１＋１／３ 小１ クレソン ４本 １本（５g） ラデッシュ ２個 １０ｇ |
||
| 作りかた
１ 牛肉は筋を切り、肉叩きで倍くらいの大きさにする。 また、元の大きさにかたちを整える。 ２ １に塩・こしょうをして、屑やさいとロリエと油をかけて、３０分くらい 漬ける。 ３ ゆで筍は５ｍｍ厚さのくし型に切る。 ４ フライパンを熱し、油をいれ、２の牛肉を両面強火で焼き、筍も一緒に焼く。 ５ 肉と筍を２ｃｍ角に切り、フライパンに戻し、赤ワインを入れ、火にかけ アルコ−ル分が飛んだら、 しょうゆとバルサミコ酢をいれ、火を通す。 ６ 皿にクレソンをにちぎり、ラデッシュの輪切りをしき、５を盛る。 煮汁をソ−スとしてかける。 |
||
| たけのこときゅうりの酢の物
２４ｋｃａｌ
たんぱく質０．２ｇ 塩分０．９ｇ 姫皮も使ってね。柔らかくていい香り |
||
| 材料 ４人分 １人分 しらす干し ２０ｇ ５ ｇ きゅうり １本弱(80) ２０ｇ 酢 大１・１／３(20) 小１(5) 塩 ミニ２（２ｇ） 少々（０．５ｇ） |
||
| 作り方
１ ゆでたけのこの穂先の方を、うすい短冊切りにしてゆで、だしにつける。 （だしが無ければ、省略してもよい） ２ きゅうりは小口切りし、塩（少々 分量外）をふりしんなりさせ、絞る。 ３ しらすは味をみて、塩あじが濃いようなら、湯通しをする。（さっとゆでる） ４ ボールに酢と塩をよく混ぜ、たけのこときゅうりとしらすをいれてあえる。 |
||
| わかたけ汁 ６ｋｃａｌ たんぱく質０．８ｇ 塩分０．９ｇ | ||
| 材料
４人分 １人分 ワカメ（もどして） ６０g １５g ゆでたけのこ ６０g １５g だし ３カップ(600) 3/4ｶｯﾌﾟ(150) 塩 ミニ２(２g) 少々（ ０．５g） しょうゆ 小１+１／３ 小１／３(２ｇ) 木の芽 |
作り方 |
たけのこごはん １２２８ｋｃａｌ（１人分 ２０５ｋｃａｌ） 筍のごはんは、具が家庭家庭で違うようですが、参考にしてね。 |
| 材料
６人分 １人分 米 ２カップ 水 ２カップ・大２強 ゆでたけのこ １４０ （根元の方） 酒 大２（３０） しょうゆ 小２（１２） 塩 ミニ２（２ｇ） |
| 作り方 １．米は洗って分量の水に３０分浸水する。 ２．ゆでたけのこはうす切りにして、しょうゆ・塩・酒に漬け込む。 ３．１に２を入れて軽く混ぜ、普通に炊く。 |
当ホ−ムペ−ジの内容を許可なく掲載 転載をお断りします えいよう塾